El gran menú

A los 93 años, el incansable Frederick Wiseman se infiltró en el interior de un restaurante francés que ostenta tres estrellas Michelin desde hace más de 50 años. Una experiencia inmersiva que muestra el gran arte, el ingenio, la imaginación y el arduo trabajo del personal del restaurante para crear, preparar y presentar comidas de la más alta calidad. Fundado en 1930 en el centro de Francia, el restaurante familiar Troisgros ostenta tres estrellas Michelin desde hace 55 años a lo largo de cuatro generaciones. Michel Troisgros, tercera generación al frente del restaurante, ha dejado la responsabilidad de la cocina en manos de su hijo César, cuarta generación de chefs de Troisgros. Desde la visita al mercado para recoger verduras frescas, hasta una planta procesadora de queso, un viñedo, un rancho de ganado orgánico y el jardín que abastece al restaurante, vemos los procesos que sigue una de las instituciones culinarias más prestigiosas del mundo.